Любимое блюдо англичан: русские любят пельмени, немцы — баварские сосиски, французы — луковый суп, а британцы?

Самоучитель

Любимое британское блюдо? Нет, не пудинг. И только не овсянку! К тому же слово каша используется не только для каши, но и для обозначения заточения… Какая там любовь! Рыба с жареным картофелем заслуживает титула лидера, потому что она вкусна во всех вариантах приготовления.

Любимое блюдо англичан

Почему? Ведь национальные блюда английской кухни очень разные! Общество BBC, которое продвигает культурное наследие Британии (британское культурное наследие), учит, как готовить пудинги, пастушьи пироги, супы, любимые дворянством и народом — и здесь есть очевидный заем.

Такова плата за колонизацию Азии и потом, не всё так просто с заимствованиями…

Чемпионом спроса во всех регионах Британии является куриное карри или его североиндийский сорт: курица тикка масала. Давайте познакомимся с предпочтениями британской кухни в еде более подробно.

Тикка масала - чисто английский продукт

Наши любимые равиоли родом, как вы знаете, в Китае. Но кто осмелится сказать, что пельмени — это не национальная гордость традиционной русской кухни? То же самое и с карри, разнообразием специй, импортируемых в Англию с востока. Сами специи, конечно, импортные, но блюда, приготовленные из них, уже британские.

Тикка масала был изобретен индусами, которые жили в Глазго и работали в придорожном кафе более полувека назад. Когда покупателям надоел жареный цыпленок, повара решили подавать его с густым соусом, тем более что томатный суп и сливочный соус плохо продавались.

Любимое британское блюдо: русские любят пельмени, немцы любят баварские сосиски, французы любят луковый суп, а британцы?

Тикка масала — чисто английский продукт

Энергично смешав жареную курицу с жидкими ингредиентами, повара неожиданно получили блюдо, за которым специально стали приходить англичане. Слухи о новом британском блюде распространились по стране, и курица тикка масала быстро стала не только фаворитом, но и экспортировалась. Где ты думаешь? В Индии, Пакистане, Бангладеш!

Кстати, строгого рецепта у этого блюда нет. Приготовление осуществляется по простому алгоритму:

  • кусочки курицы обваливаются в специях и выдерживаются в случайно приготовленном маринаде;
  • курицу жарят на сковороде, в воке или на открытом огне;
  • обжаренное мясо заливается соусом, тоже произвольного состава.
Читайте также:  Учеными Великобритании создан биоразлагаемый пластик

Готовый! У вас на столе очень традиционное британское блюдо. Для большей подлинности в специях должны присутствовать разные сорта перца, куркумы и асафетиды. Но если вы будете придерживаться местных трав и залить кусочки чесночно-желточным соусом по-швейцарски, тикка масала все равно подойдет!

Треугольные сэндвичи

Помимо экзотической азиатской кухни, самая популярная английская еда — это бутерброды. Двойные бутерброды были частью классической английской кухни как минимум триста лет.

Они сделаны из хлеба, испеченного из кирпича — это очень доступные кусочки. Нижний кусок намазывают фаршем, сырной пастой, рыбной пастой, маслом, наконец.

Вареные или жареные яйца, мясное ассорти, помидоры, листья салата, анчоусы, гусиная печень, каперсы, словом, все, что угодно для бутербродов! Если бы только бутерброд можно было разрезать по диагонали, завернуть в бумагу или положить в коробку, не опасаясь за сохранность продукта. Ингредиенты подобраны так, чтобы хлеб не пропитался через короткое время.

Пастуший пирог и его модификация

Знаменитый пастуший пирог Джейми Оливера — это приготовленная в индийском стиле картофельная запеканка с пастой карри, имбирем и сладким красным луком. По словам кулинара, вкус блюда зависит от молодости баранины, зрелости красного перца и сорта картофеля.

Любимое британское блюдо: русские любят пельмени, немцы любят баварские сосиски, французы любят луковый суп, а британцы?

Пастуший пирог и его модификация

Картофельный пирог крахмалистый. При тушении в говяжий фарш нужно добавлять свежие помидоры и (в идеале) куриный бульон. Листья кориандра собирают с растений, не успевших зацвести. Добавляемый в фарш горох берут с молочной стадии спелости; замороженные предпочтительнее консервов.

По мнению отечественных исследователей, из пастушьего пирога можно сделать пастуха и даже епископа, если заменить вареный картофель жареным, а перед приготовлением блюдо можно растереть с тертым твердым сыром.

Напоследок…

Список традиционных британских блюд неисчерпаем. Мы готовы познакомить вас с каждым из них, опубликовав основной рецепт и его варианты. Хотеть? Голосовать нравится! Наши публикации не заставят себя ждать.

Читайте также:  Как избежать разочарований при изучении английского?
Оцените статью
Английский язык
Добавить комментарий